Tort Marquise

Ingrediente:
- 300g de ciocolata obisnuita;
- 4 oua, albusurile separate de galbenusuri;
- 150ml de smantana pentru frisca.

BLATUL DE CIOCOLATA
- 50g de unt;
- 100g de ciocolata obisnuita, tocata;
- 2 oua;
- 125g de zahar fin;
- 50g de faina normala;
- ½ lingurite praf de copt;
- 15g pudra de cacao;
- 3 linguri de coniac sau lichior de cirese;
- 250g de cirese in lichior (cantitate de fructe scurse), taiate jumatati.

Mod de preparare:
1. Se incinge cuptorul la 180° C/gaz 4. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma rotunda de tort, cu diametrul de 22cm si fund detasabil. Se topesc laolalta untul si ciocolata intr-un castron asezat deasupra unei craticioare cu apa care fierbe. Se raceste la temperatura camerei.
2. Se bat ouale si zaharul, pana ce compozitia este deschisa la culoare si s-a ingrosat. Se incorporeaza amestecul de ciocolata in cel de oua, apoi se cern deasupra faina, praful de copt si cacaua si se amesteca. Se toarna compozitia in forma si se coace 15-20 de minute sau pana ce suprafata a crapat, dar miezul este inca moale. Se raceste complet in forma, apoi se scoate si se indeparteaza hartia de copt. Se tapeteaza forma din nou, cu folie alimentara, se rastoarna blatul inapoi in forma si se preseaza cu degetele. Se inteapa pe toata suprafata cu un betisor de ornat cocteiluri (sau cu o scobitoare), apoi se toarna lichiorul cu lingura. Se adauga un strat de jumatati de cirese, cu partea taiata in jos.
3. Pentru spuma, se topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau intr-un castron asezat deasupra unei craticioare cu apa clocotita, apoi se raceste. Se bat galbenusurile. Se bate smantana pana devine frisca si se adauga galbenusurilor, apoi se amesteca usor in ciocolata topita si racita. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in amestecul de ciocolata.
4. Se intinde compozitia peste blatul de ciocolata si cirese, se niveleaza, apoi se pune in frigider si se lasa la racit 4 ore.

Piftelute cu legume la cuptor

Compozitie piftelute:

500 g carne tocata(de care doriti)
3 cartofi potriviti
3-4 catei de usturoi
2 oua
sare
piper
marar

Legume(pot fi folosite si alte legume)

ciuperci
ardei gras (diferite culori)
3 tije de telina
1ceapa
2 morcovi
3 rosii


Se adauga peste carnea tocata cartoful dat pe razatoare si scurs,usturoiul pisat,oualele ,sarea,piperul si mararul.Se formeaza piftelutele si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei,peste care se adauga ciupercile,ardeiul,telina si rosiile feliate,ceapa taiata solzisori si morcovul taiat rondele,apoi se condimenteaza cu sare si piper in functie de gustul fiecaruia.Tava se da la cuptor acoperita cu folie de aluminiu pana cand se inmoaie legumele si se mai lasa aproximativ 10 minute neacoperite la foc mic.

                         Pofta buna!

Tort de căpşuni cu cacao

Pentru un tort de 26 cm

200 g unt, 150 g zahăr brun
1 plic zahăr vanilat
4 ouă, 1 praf sare
300 g făină integrală
50 g cacao amăruie
1,5 linguriţe praf de copt
aprox. 250 ml lapte
                                                               
Pentru cremă:
3 linguri jeleu de coacăze
500 g căpşuni, 300 ml frişcă lichidă
1 linguriţă zahăr vanilat
2 linguri zahăr pudră

Plus unt pentru forma de tort.


 1. Se bate bine untul cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se omogenizează treptat ouăle şi sarea. Se presară deasupra făina, cacaoa şi praful de copt, iar apoi se adaugă laptele. Se varsă aluatul în forma unsă cu unt, se bagă în cuptorul rece la nivelul inferior şi se coace 1 oră la 180 °C (poziţia 2-3 a cuptorului pe gaz).

2. Blatul răcit se taie în două felii pe orizontală, iar partea inferioară se unge cu jeleul de coacăze. Se spală căpşunile şi se curăţă. Un sfert se păstrează pentru decor, iar restul se strivesc.

3. Se bate frişca, iar spre final se adaugă zahărul şi zahărul vanilat. Se bate în continuare, până se întăreşte bine. Se adaugă căpşunile strivite. Jumătate din frişcă se unge pe partea inferioară a blatului, peste se aşează a doua felie, iar deasupra se pune restul de frişcă. Se lasă la frigider 2 ore.

4. Se taie în două căpşunile păstrate, iar cu acestea se decorează tortul. 


 Sfaturi utile

Căpşunile se sfărâmă uşor dacă sunt puse într-un bol şi presate cu o furculiţă. Nu trebuie sfărâmate prea tare, deoarece lasă multă zeamă ce va muia frişca. Bucăţile mai mari de căpşuni se folosesc la decorarea tortului.

 Făina, praful de cacao şi cel de copt se amestecă iniţial într-un bol. Aluatul va fi şi mai afânat, dacă amestecul cu făină se cerne deasupra ouălor cu unt şi se încorporează cu grijă.